任何一條國家標準的制定和修改,，都不應背離“以人為本”的底線,，尤其是事關食品安全的相關標準更該是這樣,。

即將于今年5月11日起實施的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》中，將韭菜農藥最大殘留標準由0.2mg/kg調整為5mg/kg,，近日引發(fā)輿論廣泛關注和質疑。

韭菜中農藥殘留物忽然從每公斤0.2毫克提高到5毫克,，國家法定標準放寬了25倍,。是農藥殘留物對人體的危害降低了，還是人體對農藥殘留物的耐藥性提高了?《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》本身沒有做出說明,，修改此前標準的食品安全國家標準審評委員會也沒有對此做出說明,。

值得注意的是：2021年9月3日,，由國家衛(wèi)生健康委、農業(yè)農村部和國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的2021版《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》,，與2019版相比,，新版標準中農藥品種增加81個，增幅達到16.7%,；農藥殘留限量增加2985項,，增幅為42%。在2021版的國標中,，殺菌劑“腐霉利”在韭菜中的最大殘留限量是0.2mg/kg,。2022年11月11日，國家衛(wèi)生健康委,、農業(yè)農村部和國家市場監(jiān)管總局再次聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》中,，經(jīng)審評批準使用的農藥品種、農藥殘留限量,，從數(shù)量到增幅都在繼續(xù)增加,。在這一版最新標準中，殺菌劑“腐霉利”在韭菜中的最大殘留限量已調整為5mg/kg,。

對此,，有專家表示，農藥殺菌劑的標準更改與其他化學食品添加劑標準的更改依據(jù)并不相同,，農藥殺菌劑上調需要由理論(風險評估數(shù)據(jù))和實際(實際應用效果)雙方面因素決定,。在實際應用中，藥效會隨著其使用次數(shù)逐步降低,。就像人們如果經(jīng)常使用抗生素,，其效果會逐漸減弱，最終形成一定的耐藥性,，造成實際使用量增加,，但又沒有超過風險評估得到的安全劑量，所以相關標準的動態(tài)調整是科學及必要的,。

然而,，也有言論評價韭菜農藥殘留放寬25倍是“解決不了農殘超標問題，就把標準給解決了”,。對這樣的戲說,，筆者并不茍同。但是在化肥,、農藥對土地,、河流、各種農業(yè)作物的污染日趨加劇的現(xiàn)實下，僅僅一年時間,，韭菜農藥殘留標準就放寬了25倍,，這么大的安全跨度是怎么實現(xiàn)的?一年前制定農藥殘留標準的依據(jù)又是什么?

今年，是農業(yè)農村部,、國家市場監(jiān)管總局,、公安部等七部門聯(lián)合開展食用農產(chǎn)品“治違禁、控藥殘,、促提升”三年行動的收官之年,。公眾對農產(chǎn)品安全的期望值越來越高的背景下，權威部門是不是該給公眾解惑答疑：韭菜農藥殘留國標為何放寬25倍?

（責編：荊雪濤）